A Airfryer se tornou uma queridinha na cozinha por sua praticidade e rapidez. Além de batatas e petiscos, ela é perfeita para preparar carnes suculentas e douradas, sem necessidade de óleo. Mas para ter resultados realmente incríveis, é essencial escolher os cortes certos e aplicar alguns truques simples.
1. Frango
Cortes ideais:
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Coxa e sobrecoxa desossada
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Asinha de frango
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Peito em cubos ou bifes finos
Dicas:
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Marinar é essencial: use suco de limão, alho, páprica, iogurte ou ervas para realçar o sabor.
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Pré-aqueça a Airfryer por 3 minutos para ajudar a selar os pedaços.
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Para pele crocante nas asas, seque bem com papel-toalha antes de colocar.
2. Carne Bovina
Cortes ideais:
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Contra-filé
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Picanha em fatias grossas
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Alcatra ou fraldinha em tiras
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Acém moído para hambúrgueres artesanais
Dicas:
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Evite cortes muito grossos: até 2,5 cm de espessura é o ideal para não ressecar.
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Tempere com sal grosso ou temperos secos (chimichurri, páprica, alho em pó).
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Vire na metade do tempo para dourar igualmente.
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Para hambúrgueres, modele os discos com 1,5 cm e deixe espaço entre eles.
3. Carne Suína
Cortes ideais:
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Lombo em fatias
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Costelinha
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Filé mignon suíno
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Linguiça toscana ou calabresa
Dicas:
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Use marinadas doces (mel, mostarda, shoyu, alho) que combinam muito com o sabor da carne suína.
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A costelinha fica deliciosa se for cozida antes e finalizada na Airfryer para caramelizar.
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Para linguiças, fure com um garfo para evitar que estourem.
4. Peixes e frutos do mar
Cortes ideais:
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Salmão em postas
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Filé de tilápia ou merluza
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Camarão médio e limpo
Dicas:
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Use papel manteiga perfurado ou tapete de silicone perfurado para evitar que grudem.
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Camarões ficam prontos em 6–8 minutos e devem ser temperados com limão, alho e azeite.
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Para filés delicados, pincele azeite para proteger a carne e evitar ressecamento.
Dicas Gerais para Carne Perfeita na Airfryer:
✅ Não sobrecarregue o cesto — o ar precisa circular para a carne dourar.
✅ Pré-aqueça a Airfryer — isso ajuda na selagem dos sucos da carne.
✅ Vire a carne na metade do tempo — assim ela fica uniforme por todos os lados.
✅ Descanso pós-cozimento — deixe a carne repousar por 3 a 5 minutos após sair da Airfryer para redistribuir os sucos.
Tabela Rápida de Tempo e Temperatura
| Tipo de Carne | Corte | Tempo (aprox.) | Temperatura |
|---|---|---|---|
| Frango | Coxa/sobrecoxa desossada | 18–22 min | 200°C |
| Frango | Asinha | 20–25 min | 200°C |
| Bovina | Contra-filé | 10–14 min | 200°C |
| Suína | Lombo em fatias | 15–20 min | 200°C |
| Suína | Linguiça toscana | 15–18 min | 200°C |
| Peixe | Filé de tilápia | 10–12 min | 180°C |
| Frutos do mar | Camarão | 6–8 min | 180°C |
Considerações finais
A Airfryer é mais do que um eletrodoméstico — é uma aliada para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Com os cortes certos, marinadas bem pensadas e algumas técnicas simples, suas carnes vão ficar suculentas, douradas e cheias de sabor.
Experimente, teste e descubra suas combinações favoritas!
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